28 Kasım 2012 Çarşamba

kalburabastı





hamur malzemeleri:

  • 1 paket yumuşak margarin
  • 3 su bardağı un
  • 1 veya 2 kaşık yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu

içine:

  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

şerbet 
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1/4 limonun suyu
    şerbetin:
    1.  2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
    hamurun:
    1. 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
    2. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.
    3. kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.


    Cornflexli Kurabiye



    Hamuru İçin

    • 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
    • 2 yumurta
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 paket vanilya
    • Yarım kilo mısır nişastası

    Çikolatalı Sos İçin

    • 250 gr. kakaolu fındık kreması
    • 1 çay bardağı sıvıyağ

    Hazırlanışı
    • Hamur malzemelerini karıştırarak yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp dilediğiniz gibi şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 180 dereceye ısıtılmış sıcak fırında üzeri hafif çatlayana kadar pişirin. (Kurabiyelerin üzerleri kızarmamalı, beyaz olmalı.)
    • Pişen kurabiyeleri fırından alarak soğumaya bırakın.
    • Fındık kreması ile sıvıyağı benmari usulü eritin. Mısır gevreğini robotta çekin. Soğuyan kurabiyeleri önce çikolatalı sosa batırın daha sonra mısır gevreğine bulayarak soğumaya bırakın.

    25 Kasım 2012 Pazar

    KOLAY POĞAÇA





    sizlere azerbaycanda kızıma ziyarete gittiğimde yapmış olduğum bir poğaça tarifini aktarıyorum
    kolay gelsın

    kullanılacak malzemeler
    1 yumurta akı
    1su bardağı sıvı yağ
    1 paket darı maya
    2 tatlı kaşıgı şeker
    2 su bardağı sıcağa yakın su
     az tuz

    hazırlanışı

    maya şeker ve su ıle kabartılıp diger malzemeler ılave edılıp yumuşak bir hamur elde edilir kücük kücük parçalara ayrılıp mayalandırılır arzuya göre icine harç koyabilirsiniz

                                                                                 afıyet olsun

    BAKLAVA



    Malzemeler:
    1 su bardağı yoğurt
    1 su bardağı süt
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 yumurta
    1 paket kabartma tozu
    1 tutam tuz
    1 paket margarin eritilmiş ve soğutulmuş 250 gr.
    Aldığı kadar un


    hamuru açarken:2 paket nişasta 800 gr

    iç malzemeleri:
    350 gr.ince dövülmüş yada rondodan geçirlmiş ceviz ve fındık


    üzerine:
    250 gr eritilmiş kızgın tereyağ


    Şerbeti için:
    5 su bardağı şeker
    5 su bardağı su
    birkaç damla limon


    Hazırlanışı:
    Sıvı malzemeleri aldığı kadar elenmiş un ilavesiyle iyice karıştırıp,son olarak tuz ve kabartma tozunu ekliyoruz.


    Kulakmemesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. 10-15 dk. bekletiyoruz

    Elimizle uzun bir rulo şekli verip 40 parçaya bölüyoruz, her parçayı nişastayla pasta tabağı şeklinde oklavayla açıyoruz,
    Aralarına bol nişasta serpip kenarda 13 lü gruplar halinde üzerini bir bezle örtüp 10-15 dk. bekletiyoruz 13 adet 3 grup elde ediyoruz (bir tanesi 14 lü)

    13 lü grubu merdane ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz.yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz
    (kenarlarından taşanları kesip içine tek tek yerleştiriyoruz,Cevizli fındıklı için yarısını serpiyoruz

    Diğer 13 lü grubu da aynı şekilde tepsi büyüklüğünde açıp üzerine seriyoruz, arasına kalan cevizli fındık içini paylaştırıyoruz
    Son 14 lü guruba da aynı işlemi uyguluyoruz, Baklavanın en üstüde bu şekilde tamamlamış oluyor
    Kare yada klasik şekilde keskin bir bıçakla dilimliyoruz,Üzerine kızgın tereyağı 250 gr tereyağı kızdırıyoruz (eğer yağda tortular oluşursa süzüyoruz) ve her yerine eşit miktarda dağıtıyoruz.
    200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
    Diğer tarafta şerbeti hazırlıyoruz.
    Şerbeti ocaktan indireceğimize yakın birkaç damla limon damlatıyoruz. Baklava soğuk, şerbet ılıkken şerbeti baklavanın üzerine gezdiriyoruz. En az 5-6 saat bekletiyoruz.

    ACEMİ BÖREĞİ

    ne gerekli?

    4 Adet milföy hamuru
    1 domates
    2 adet sivri biber
    1 yumurta
    beyaz peynir (orta yağlı)

    nasıl yaptım?

    pişmesi ile birlikte toplam 20 dk nızı almayacak basit, ama lezzetli börek... adı üstünde Çakma börek. milföylerin içerisine beyaz peyniri koyup üzerine domates ve biberi yerleştiriyoruz. sonrasında üzerine yumurta sarısını sürüyoruz ve ısınmıs fırında 15 dk kadar pişiriyoruz.